逆轉脂肪肝

脂肪堆積在肝臟裡面造成的發炎

如果不改變脂肪肝，有機會造成肝纖維化、肝硬化，甚至是肝癌
脂肪肝在進入肝硬化狀態之前都是可逆轉的，換句話說可以恢復到健康的狀態

脂肪肝是飲食生活型態的一種疾病
以下為高發族群

1. 酗酒、頻繁應酬者
2. 攝取高精緻澱粉(甜點、餅乾、麵包等)、精緻糖類(手搖飲也算)者
3. 水果攝取過量者(水果含豐富果糖、葡萄糖，攝取會進入肝臟，過多則會形成堆積)
4. 油炸
5. 蔬菜攝取不足者(營養師建議量：3份蔬菜2份水果
6. 很少運動者

逆轉脂肪肝

1. 戒糖戒酒
2. 澱粉主食吃全榖雜糧類或根莖類食物取代精緻澱粉(如白饅頭、白麵條、白米)
3. 3份蔬菜2份水果
   (煮熟蔬菜半碗為一份，生菜則是一碗為一份；水果則是一顆拳頭為一份。蔬菜建議3份內要有一份綠色蔬菜，主要內含葉綠素，可以幫助肝臟恢復健康、加強解毒功能)
4. 多攝取保肝食材
   富含B群的食物(如糙米、全榖雜糧類、瘦豬肉)
   卵磷脂(雞蛋中的蛋黃、黃豆等，主作用於軟化肝臟內的脂肪，再配合運動代謝掉脂肪)
5. 優質植物性蛋白：黃豆、毛豆、黑豆(主作用修復肝臟細胞)
6. 牛磺酸(稱號：抗脂肪肝物質)：雞蛋、乳製品、海鮮、蛤蠣(主作用加速肝細胞再生，修復肝臟)
7. 薑黃(主作用降低發炎情形，但因不好吸收，可以加入黑胡椒粒，利用他的胡椒鹼來加速吸收)
8. 吃原形食物少吃加工食品
9. 運動